Отправлено: 24.11.12 14:11. Заголовок: Ужин. Что готовим?

Давайте писАть- что мы готовим на ужины.

А то я иногда не знаю- какое блюдо выбрать.

У меня вчера на ужин было:
- картошка печёная в духовке половинками.
- крученики из телятины,
- салат "Цезарь" с сёмгой,
- "тортики" из кабачков и помидоров,
- торт "Царица Савская",
- клюквенный морс.

Сегодня собираюсь приготовить:
- утку с яблоками,
-капусту квашенную, тушеную с черносливом,
- рис с кукурузой,
- узвар.

Пишите ваши меню.

 Отправлено: 28.11.12 08:47. Заголовок: Вчера крылышки курин..

Вчера крылышки куриные просто сдобренные солью на гриле в духовке, салат из перца болгарского консервированого+соленый огурчик+выдавленый зубок чеснока+молотый черный перец, хлеб.

Сегодня планируется:
лопатка баранья запеченая
салат из капусты с зеленью и кориандром
лаваш
сухое красное вино

 Отправлено: 28.11.12 11:18. Заголовок: Сегодня планирую гот..

Сегодня планирую готовить:
-картофельное пюре,
-курицу на банке,
-салат из селёдки, яблока, бурячка, морковки,лука (всё кубиками)- картошки нет.Под майонезом.
-яблоки печёные в духовке с мёдом и черносливом,
-компот из морозильной камеры( что-то там пойду и найду ).

 Отправлено: 28.11.12 11:52. Заголовок: У нас сегодня будет ..

У нас сегодня будет жаркое, а завтра жареные дрожжевые пирожки с капустой.

 Отправлено: 28.11.12 13:43. Заголовок: Хорошая тема,всегда ..

Хорошая тема,всегда можно узнать меню на вечер

 Отправлено: 28.11.12 18:05. Заголовок: А у меня курицы не ..

А у меня курицы не буде- а нету курицы в морозилке. Понятия не имею- куда она подевалась. Буду жарить битки.

 Отправлено: 28.11.12 18:29. Заголовок: у меня были ПЕЛЬМЕНИ..

у меня были ПЕЛЬМЕНИ и детские котлеты из духовки, сьеденные взрослыми устала...

 Отправлено: 28.11.12 21:11. Заголовок: А у меня ужин был ..

А у меня ужин был совсем другой! Телятина, тушоная в скороварке, картошка печёная, салат из крабовых палочек, яблоки печёные, компот и цинандали.

 Отправлено: 29.11.12 12:26. Заголовок: Олица пишет: цинанд..

Олица пишет:

цитата:

цинандали

кому это дали цинаней?

 Отправлено: 29.11.12 13:00. Заголовок: Бефстроганов с карто..

Бефстроганов с картофельным пюре и соленые огурчики

 Отправлено: 29.11.12 16:03. Заголовок: А я седня перец фарш..

А я седня перец фаршированый забацал.Домохозяйка однако

 Отправлено: 30.11.12 11:44. Заголовок: Сегодня пятница, а з..

Сегодня пятница, а значит у меня на ужин стейк. Уже больше года традиция - по пятницам сам делаю классический американский стейк с минимальной прожаркой.
Накануне закупаю кусочек свежего мяса, порезанного поперек,кидаю в холодильник в +4..+5 Вечером за час полтора до приготовления, достаю кусочек, посыпаю солью и молотым черным перцем, смазываю русской горчицей. Пока маринуется , пью коньяк.
Затем нужно раскалить сковороду, открыть окно, включить вытяжку на самый максимум, и не добавляя никаких жиров, кинуть стейк на поверхность и накрыть крышкой.
В зависимости от толщины стейка,прожарить 2-4 минуты, перевернуть, и снова под закрытой крышкой 2-4 минуты.
Получается нежнейший стейк, который тает во рту, даже жевать необязательно




И такой простой салатик предпочитаю к стейку в осенне-зимнее время:
соленый огурчик нарезаю кружками, добавляю нарезаный полукольцами ялтинский лук и поливаю рафинированым маслом.

 Отправлено: 30.11.12 16:39. Заголовок: Телятина?..

Телятина?

 Отправлено: 30.11.12 16:42. Заголовок: А у меня сегодня пр..

А у меня сегодня просто разгрузочный день. Завтра дыр- вот там и обожрёмся... Сегодня на ужин любимое меню- картоха+ килька пряного посола+ огурцы солёные свои+ аджика своя+ хлеб свой.

 Отправлено: 30.11.12 21:12. Заголовок: Олица пишет: Теляти..

Олица пишет:

цитата:

Телятина?

однозначно. филе,тонкий край.

 Отправлено: 30.11.12 21:14. Заголовок: Олица пишет: + хлеб..

Олица пишет:

цитата:

+ хлеб свой.

шото наша хлебопечка переехала в кладовую, после того как попробовал новусовскую пекарню

 Отправлено: 30.11.12 22:45. Заголовок: Вадик!- а какую тол..

Вадик!- а какую толщину стейка ты выбираешь? И ещё я смотрю- у тебя сковородка со смужечками. Гриль?


Телесистемы пишет:

цитата:

шото наша хлебопечка переехала в кладовую, после того как попробовал новусовскую пекарню

А я свою достала вчера. Испекла- как-то недовольна. Плохо поднялся. Капризная это штука- много зависит и от муки и от дрожжей и ещё от дуновения ветра. Наверное запихну её опять в кладовку, чтоб не расстраиваться. Всё-равно хлеб почти никто не ест...(((

 Отправлено: 30.11.12 22:52. Заголовок: опитмал для меня - ..

опитмал для меня - это 3 см, а так плюс/минус

,не еще не разошелся на гриль сковороду, использую старую толстую стальную

 Отправлено: 30.11.12 23:04. Заголовок: так. в связи с тем,..

так. в связи с тем, что эта тема самая что ни на есть живая имею вопрос:
Как готовить соус пилати???

Рассказываю,- откуда интерес. Я часто читаю разные меню крутых ресторанов. Ну, что бы понимать- как в ресторанах продукты компонуют, какие фишки. И вот в одном из меню читаю: соус пилати... Ну, думаю- щас найду и разберусь- что за соус такой. Вы думаете так просто найти? Секретный какой-то соус...

 Отправлено: 01.12.12 09:45. Заголовок: Как я поняла, то пил..

Как я поняла, то пилати это подливка, т.е. все соусы идут под этим названием, соответственно повар решит по настроению, какой соус он сделает.

 Отправлено: 01.12.12 09:50. Заголовок: Вчера у нас была зап..

Вчера у нас была запеканка:
1 слой тонко нарезаная и обжаренная с луком свинина
2 слой сушено-мороженые помидоры
3 слой сладкий перец
4 слой баклажан обжаренный кубиками
5 слой картофель соломкой
6 слой майонез
все слоя посолила, поперчила и в духовку.