Отправлено: 17.03.11 11:26. Заголовок: Варенье, повидло, джем, конфитюр, мармелад и другие сладкие закатки

Пришла весна и уже скоро будет изобилие ягод и фруктов. Давайте в этой теме делиться рецептами сладких вкусностей.

 Отправлено: 21.07.11 09:09. Заголовок: такой быстрый процес..

такой быстрый процесс

 Отправлено: 21.07.11 13:52. Заголовок: TARO пишет: такой б..

TARO пишет:

цитата:

такой быстрый процесс

А у меня все рецепты быстрые, мне некогда

 Отправлено: 25.08.11 10:55. Заголовок: Хочу сделать сок из ..

Хочу сделать сок из персиков, но вот сомневаюсь, в соковарке его варить или через соковыжималку и закипятить?

 Отправлено: 25.08.11 11:40. Заголовок: Как-то читала, что с..

Как-то читала, что сок из персиков в соковарке не получится, там надо через сито.Сейчас посмотрю в инете и ссылку сброшу.
Вот ссылка http://forum.say7.info/topic45261-25.html. Смотри сообщение Татьяны.

 Отправлено: 25.08.11 12:56. Заголовок: У меня ссылка не раб..

У меня ссылка не работает

 Отправлено: 25.08.11 14:33. Заголовок: А мы варенье из перс..

А мы варенье из персиков варим, с апельсинками

 Отправлено: 26.08.11 13:34. Заголовок: Soyka пишет: А мы в..

Soyka пишет:

цитата:

А мы варенье из персиков варим, с апельсинками

И я хочу! Рецептик можно?

 Отправлено: 07.09.11 11:00. Заголовок: Сделала я из персико..

Сделала я из персиков цукаты, вот, что из этого получилось

 Отправлено: 07.09.11 12:38. Заголовок: красота! рецепт в с..

красота!
рецепт в студию

 Отправлено: 07.09.11 13:11. Заголовок: Михайна , спасибо! :..

Михайна , спасибо!
Делать цукаты не чтобы сложно, но долго. Персики нужно разрезать на 4 части, все сложить в большую миску и присыпать сахаром. Через 12 часов сок слить в кастрюлю, добавить сахар и сварить сироп. Я все делала на глаз, персиков было примерно 10 кг и сахара 4 кг. Потом сиропом залить дольки, оставить на 12 часов. Потом я уже ставила миску на огонь и доводила до кипения и так 4 раза, пока персики не стали прозразными и тверденькими. Дальше аккуратненько доставала дольки и раскладывала для подсыхания (лучше всего в сушилке, половина мощности на 1,5 суток). Дальше каждую дольку присыпала сахаром и оставила в доме просто полежать и подсохнуть, потом все сложить в банку и на хранение. По консистенции похоже на плотный мармелад и очень вкусно.

 Отправлено: 07.09.11 16:25. Заголовок: спасибо за рецептик!..

спасибо за рецептик!!!
я прочитав, первое, что подумала "Ну вы и хозяйка! нет, я не смогу, долго"
Снимаю шляпу! у меня хватает терпения только на сушку, порезала, разложила и утром собрала на хранение.
Может все же попробую сделать.

 Отправлено: 08.09.11 08:10. Заголовок: Михайна , у вас все ..

Михайна , у вас все получится.

 Отправлено: 29.08.12 08:49. Заголовок: В этом году персиков..

В этом году персиков нет, но за то много груш , поэтому цукаты будут грушовыми, они уже почти готовы, скоро покажу фото.

 Отправлено: 04.09.12 09:38. Заголовок: Цукаты :sm36: http:..

Цукаты

 Отправлено: 04.09.12 11:19. Заголовок: ням-ням- какие дивн..

ням-ням- какие дивные груши! Когда-то покупала восточные сладости- вот такие груши прозрачные и с хвостиками. Но твои вкуснее- сразу видно!

 Отправлено: 04.09.12 11:46. Заголовок: :sm19: , спасибо! О..

, спасибо! Они, правда, вкусные.

 Отправлено: 16.07.13 10:55. Заголовок: Наташа, а как ты эти..

Наташа, а как ты эти цукаты делаешь?

 Отправлено: 16.07.13 11:29. Заголовок: Юль, все просто. :sm..

Юль, все просто. Цукаты можно делать из персиков, груш, слив, но подходят только фрукты с толстой и плотной мякотью. Перед приготовлением груши нужно почистить от кожицы, разрезать пополам, персики, сливы просто разрезать пополам. Потом сложить фрукты в миску для варенья и присыпать сахаром, чтобы пустили сок. Допустим всю подготовку мы сделали вечером, значит утром доводим фрукты почти до кипения, выключаем и опять хорошенько присыпаем сахаром и так 4-5 дней. У меня 10 литровая миска, так вот на нее уходит примерно 5 кг сахара. Когда цукаты станут плотными и прозразными, выкладываю их на просушку, чтобы стек сироп, так они могут лежать 1-2 дня. Потом обваливаю цукаты в сахаре и опять оставляю их на просушку, когда они готовы, складываю их в банку и в холодильник на хранение.

 Отправлено: 16.07.13 11:35. Заголовок: Спасибо!!! а в проме..

Спасибо!!!
а в промежутках между кипячением как их хранить?

 Отправлено: 16.07.13 11:48. Заголовок: Отставить в сторону ..

Отставить в сторону и все.