Отправлено: 09.11.10 22:17. Заголовок: Закуски для хорошей компании.

Быстро и вкусно

 Отправлено: 01.11.10 15:14. Заголовок: Быстрые закуски

За 1,5 часа ничего с ног сшибательного не приготовить. Вы же хотите удивить гостей? Тогда нужно потрудится.
Прежде всего, накануне, я бы сделала домашнюю буженину. Потом тоненько нарезаете и на французский батон с тонким слоем майонеза.
В магазине берете кусок , похожей на ветчину колбасы, там же делаете нарезку. Диаметр этих кружков должен быть хотя бы 10-15 см. Начинка из тертого твердого сыра, майнеза, чеснока. В майнез добавляем чеснок и тонким слоем намазываем ветчину, потом тоненько посыпаем сыром и заворачиваем( как кулечек) и закалываем зубочисткой, украшаем зеленушкой.
Дальше, можно взять селедку из бочки, профилировать.Тут два варианта:
1. Бородинский хлеб режем (один кусок на 4 части). Обжариваем с двух сторон на сухой сковороде. Каждый кусочек намазываем плавленным сыром (60% жирности), посыпаем мелко порезанным зеленым луком и сверху кусочек филе селедки.
2. Французский батон намазываем маслом и сверху кусочек селедки.
Можно сделать зубочистки с разной закуской.
Огород.
Можно нажарить куриные пальчики. Куриную грудку режем вдоль, полосками шириной до 1 см. Солим , перчим.
Делаем дрожжевой кляр: дрожжевое тесто как на оладьи. Каждую полоску мяса окунаем в кляр и жарим на подсолнечном масле.
Паштет из куриной печени. Варим печень. Остывает. Жарим лук и морковь.Печень, зажарку перекладываем в блендер и тщательно перемешиваем. Добавляем соль, перец, сливочное масло. Ставим в холодильник минут на 20. Потом делаем из паштета шарики и красиво выкладываем на тарелку, украшаем зеленушкой. Сверху накрываем пищевой пленкой и в холодильник. К паштету французский батон.
Печем эклеры и наполняем любым салатом.
Блинчики с любой начинкой.
Пока хватит?

 Отправлено: 01.11.10 15:15. Заголовок: Куриные ножки в мешо..

Куриные ножки в мешочке. Берем куриные ножки и аккуратно вырезаем из них косточку. Потом эти ножки обжариваем до готовности на сковороде, солим и перчим. Слоеное тесто нарезаем на квадратики, края смазываем молоком или желтком, в центр выкладываем ножку и хорошенько защипываем. В нескольких местах проколоть мешочек вилкой, смазать желтком и в духовку.
Берем баклажан, лук,помидор,сладкий перец , твердый сыр и майонез. Баклажан , помидор, лук, сладкий перец режем колечками. Делаем из этих овощей маленькие пиццы. Баклажан солим и перчими мажем тонко майнезом + лук тонко солим перчим + помидор солим перчим, маонез + сладкий перец, а сверху засыпем тертым твердым сыром. И в духовку до готовности.
Рулетики с черносливом. Делаем мясо как на отбивные и заворачиваем в него чернослив без косточки, закалываем зубочисткой и жирим до готовности на сковороде. Как остынет, зубочистку убираем и прокалываем новой для удобства.
Заливное из красной рыбы с креветками.
Рыба фаршированная и запеченая целиком с головой (это будет гвоздь номера).
На сладкое простой бисквит с яблоками политый шоколадом.

 Отправлено: 01.11.10 15:18. Заголовок: Картофельные чипсы

По просьбе любителей пива выкладываю рецепт домашних чипсов.
Картофель для чипсов лучше брать розовых сортов он более мягкий.
И так:
Чистим картошку
У меня в комбайне есть насадка для нарезки картофеля тонкими пластинками. Если такого нет, то режем тонким ножем как можно тоньше.
В кастрюльку наливаем подсолнечное масло так, чтобы в высоту примерно 10 см. Хорошенько разогреваем.
Картофель не солим.
Каждую картофелину выкладываем в масло персонально. Сразу можно закладывать много картошки. Каждая чипсина обвалакивается маслом и не слипается.
Поджариваем до золотистого цвета и вынимаем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
Готовые чипсы я посыпаю морской солью и специальной специей





[/URL]

Эти чипсы в тысячу раз вкуснее магазинных.
Приятного пивопития!

 Отправлено: 01.11.10 15:29. Заголовок: Жареный сыр в пивном кляре

Закуска - супер!
Берем твердый сыр 0,5 кг - я беру "Королевский".
Режем кубиками 3*3 см.
Одеваем каждый кубик на бамбуковую зубочистку.
Кляр:
Любое светлое пиво примерно 1 стакан, солим, добавляем муку. Кляр должен получиться как густая сметана.
Разогреваем подсолнечное масло в кострюльке для фритюра, потом каждый кубик обволакиваем в тесто и отправляем в масло.
Внимание!
Каждый кубик в масло опускаем медленно(тесто должно схватиться), ни в коем случае не бросаем, а то сыр упадет на дно и прилиплет, а это уже не то.
Кушать нужно сразу, пока сыр внутри расплавленый, это очень вкусно.

 Отправлено: 02.11.10 15:52. Заголовок: Класс!!! Получается..

Класс!!! Получается как бы внутри- фондю!

 Отправлено: 12.11.10 23:20. Заголовок: Чуть слюной не захле..

Чуть слюной не захлебнулся!!!!
Чо-то вспомнилось...
- пока хозяйка "уродуется возле мартена"(с) - моя рыжая и любимая так обозначает место и действие... - классная закусь под водочку, что б гости не скучали - кружок лимона и такой-же по толщине и диаметру - репчатого лука - бомба, скажу я вам...а тут ещё и добавочка родилась -
+ кружочек зелёного, кисло-сладкого яблока - вааще - ядерная бомба...рекомендую, опробовано на собственном организме...

Не, все ж таки нельзя такие темы ночью читать.....пошёл "брать на абордаж" лучшего друга семьи - холодильник....

 Отправлено: 14.11.10 12:01. Заголовок: Рулетики из форели ..

Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром


http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html<\/u><\/a>

 Отправлено: 14.11.10 12:02. Заголовок: Перец, фаршированный..

Перец, фаршированный сыром и яйцами


http://www.say7.info/cook/recipe/505-Perec.html<\/u><\/a>

 Отправлено: 14.11.10 12:03. Заголовок: А вот это вообще оч ..

А вот это вообще оч быстро делается, и вкусно

Рулетики с семгой и ветчиной


http://www.say7.info/cook/recipe/134-Ruletiki-semgoy.html<\/u><\/a>