Домовой форум

Не нашла у нас темы с несладкой выпечкой!
Делюсь свеженайденным на просторах инета рецептом!
Собираюсь делать :)
Венесуэльский "Пан-де-хамон" (Pan de Jamon)
Пан-де-хамон - длинный батон, наподобие рулета, начиненный ветчиной, маслинами и изюмом.

Рецепт
Скрытый текст

есто:
•¾ стакана теплой воды
•2 ½ чайной ложки сухих дрожжей
•1 чайная ложка сахара
•150 г несоленого сливочного масла
•4 ¼ стакана теплого молока
•800-1200 г муки
•½ чайной ложки морской соли
****************************
Начинка:

•100 г несоленого сливочного масла, мягкого
•500 г нарезанной ветчины
•200 г копченого бекона
•2 баночки крупных маслин без косточек(банка грамм на 200)
•3 горсти изюма
•1 яйцо, взбить (для смазки батона перед выпечкой)
*************************************
пояснения-
при приготовлении теста молоко и муку сразу не кладите,
вымешивайте постепенно.Пока тесто не станет мягким и
не будет липнуть к рукам.
у меня на 1кг муки ушло3,5 стакана молока
Дляначинки слив.масла млжно положить меньше,
кому как нравится.
Я бы изюма положила бы в следующийраз побольше.
Это на вкус.
*****************************
В миске смешать воду, сахар, дрожжи и пару ложек муки.
Дать постоять 15 минут.
Добавить сливочное масло, соль, теплое молоко.
Замесить тесто из муки и жидкой смеси, вымешивать 10 минут.
Дать подойти 1 час
Тесто при вымешивании не должно липнуть к рукам,
и быть в меру эластичным,но не тугим.

*******************************
Тесто разделить на 3 части.
Раскатайте каждый кусочек теста скалкой в прямоугольник около 1см толщиной. Каждый раскатанный кусок смазать размягченным сливочным маслом, выложить ровным слоем ветчину, бекон, оливки и изюм, оставив свободным один край (смазать его яйцом).

Свернуть рулетом, сформовать батон. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, дать расстойку 15 минут,
смазать взбитым яйцом .

***************************************
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 45 минут до румяной корочки.

Я разделила тесто на 2 части.У меня вышло два очень
больших батона
Духовка была разогрета сначала до 180,через полчаса
добавила до 200г.
Но пекла не 45 мин,а 1 час.Но надо учесть,что у меня были очень большие батоны.
***********************************
Вот такой вот румяный красавец

Автор - jusianna из Таллина

, за что ей огромнейшее спасибо!!!