Отправлено: 03.08.11 19:22. Заголовок: Ножи

кто какими ножами пользуется? есть ли марки которые в "белый " список. кто какими камнями их точит?

 Отправлено: 03.08.11 20:43. Заголовок: Фискарс :sm36: На б..

Фискарс
На бойне посоветовали польские ножи, они ими работают, но до поставщика я пока не доехал.
Пока работаю с бразильскими ножами, но чего-то мне они разонравились. Захаяный БергоФФ сейчас работает хорошо - подправил, подточил. Ребята на бойне рассказали как надо точить ножи:
камень должен быть прямоугольный, на перо надо положить пальцы, чтобы чувствовать как заточен нож и потихоньку "выводить". Сначала по прямой, потом кругом. Мусат должен быть хорошим (хъороший мусат стоит от 200 грн ). На бойне у хлопца мусату уже 10 лет, он гладкий! Смысл мусата как бы "освободить" лезвие

 Отправлено: 03.08.11 21:07. Заголовок: Заказала керамически..

Заказала керамические ножи из Китая, как приедут напишу, то что увидела в магазе, понравилось, решила попробовать.потом отпишусь чего и как.

 Отправлено: 04.08.11 06:42. Заголовок: Керамические смотрел..

Керамические смотрел. Продавец расхваливала так расхваливала Как ведут себя никто не сказал, и они боятся ударов и падений. Ну и цена не феншуйная

 Отправлено: 04.08.11 07:53. Заголовок: Пользуем бразильские..

Пользуем бразильские tramontina седьмой год,дуже довольны
вот такой серии.

 Отправлено: 04.08.11 08:11. Заголовок: Добавлю что пользуем..

Добавлю что пользуем в паре с такой точилкой,пару раз провел и все окейно
[img][/img]

 Отправлено: 04.08.11 08:20. Заголовок: Dachnik пишет: Поль..

Dachnik пишет:

цитата:

Пользуем бразильские tramontina

у меня тоже трамонтина, только другой серии. но что-то не пошло. первый- месяцев семь, потом в руках развалилась ручка. второй- уже полгода, пока все нормально. но хочется чего-то другого

 Отправлено: 04.08.11 08:42. Заголовок: Сейчас такой нож сто..

Сейчас такой нож стоит 180-200 грн,и очень много подделок.Серия Century отличается высоким качеством,у нас 5 ножей этой серии,мы довольны,от добра-добра не ищем

 Отправлено: 04.08.11 10:02. Заголовок: Dachnik пишет: оче..

Dachnik пишет:

цитата:

очень много подделок

значит попалась мне подделка. у меня такой серии http://www.topltd.ru/catalog.php?part=47&sp=47&type=28&st=79&good=537
брал, если не ошибаюсь,в METRO

 Отправлено: 04.08.11 10:06. Заголовок: У меня ножи Винзер у..

У меня ножи Винзер уже 7 лет, я очень довольна! В моем наборе 6 одинаковых рабочих ножей и 5 разных размеров, ножницы и точилка.

 Отправлено: 04.08.11 10:19. Заголовок: алик пишет: брал, е..

алик пишет:

цитата:

брал, если не ошибаюсь,в METRO

Не хочу расстраивать но в метро как раз на фуфло и нарвались,да и цена там подозрительно маленькая.Ножи брали в Харькове,в специализированном магазе.На лезвии лазерная маркировка которая фиг стирается.Ручка типа эбонитовая.Лезвие ни разу ни затачивали на кругу,только точилкой 3-4 раза вперед-назад и все.Ножи сбалансированные,приятно лежат в руке и работать ими одно удовольствие.

 Отправлено: 20.08.11 18:45. Заголовок: Винзер точить облом,..

Винзер точить облом, поэтому купил жене пару керамических. Она довольна, правда пару раз уже резалась. Один подарил жене друга, так теперь вся семья только им и пользуется. Полёт пока не продолжительный, поэтому отзывы непродолжительные.

 Отправлено: 23.08.11 17:47. Заголовок: Тоже "подсел"..

Тоже "подсел" на керамику...
Овощи-хрюкты только оными рубаю.
Из субъективного - по-моему лучше и удобнее именно керамикой, ну и сама мысль, что никто ничего-никого не окисляет как-то радует.
Хотя в арсенале и Трамонтина и Цептер и Фискарс есть - хорошие железяки, ничего не скажу.
Хочу японские попробовать, посему вопрос - а кто-нибудь уже пробовал их в деле?

 Отправлено: 23.08.11 19:44. Заголовок: Объясните для кресть..

Объясните для крестьян ,а если такой нож уронить на пол,то шо все,кирдык ему придет,он же керамический

 Отправлено: 23.08.11 20:40. Заголовок: Приехали и мои ножи ..

Приехали и мои ножи керамические вчера из Китая, ну что сказать просто СУПЕР!!! Режет на ура, особенно хлеб после хлебопечки , уже думала покупать спец. ломтерезку, а оказывается эти ножи отлично подходят для этого.

rombikk да, если упадут то есть шанс разбиться, причем большой. Еще ими нельзя кости и всякие твердости резать. Как я иногда могла поставить ножичек, а сверху чем то тяжеленьким стукануть... ...

 Отправлено: 23.08.11 22:18. Заголовок: Да нет, не бьются.....

Да нет, не бьются....падали уже мульён раз.
На одном из первых, из Метро, выкрошился кусок, размером с булавочную головку, прям по центру режущей кромки, я сам виноват - решил, что так кость быстрее развалю....но ножу это нисколь не повредило, пару раз протащил через ножеточку Фискарс, как на картинке выше и продолжаем резать всё, что под руку попадает, не снижая скорости - а вот порезы керамикой заживают долго и нудно - это правда....

 Отправлено: 20.03.12 16:38. Заголовок: приобрел точилку Tai..

приобрел точилку Taidea, алмазная. Китай, но качественный
http://terrasvet.com.ua/tochilka-almaznaja-tipa-lansky-diamond-4-kamnja-ruchka-nastolnoe-kreplenie?cat=15

Очень, очень доволен. ножи наточил,ножницы, уже дошел до детских точилок для карандашей

супер наслаждение :наливаешь бокал сухого и с умным видом "работаешь", и ум отдыхает,и результат есть, и отдых, и делом занят

 Отправлено: 20.03.12 18:13. Заголовок: алик пишет: уже дош..

алик пишет:

цитата:

уже дошел до детских точилок для карандашей

 Отправлено: 20.03.12 20:34. Заголовок: Пошел по ссыле,если ..

Пошел по ссыле,если бы не знал что точилка ,подумал бы что это удочка для зимней рыбалки