Отправлено: 07.07.11 12:09. Заголовок: Морозим овощи и фрукты!!!

В связи с приобретением морозилки, собираюсь всерьез взяться за замораживание овощей и фруктов. Основная цель заморозки - прикорм для малыша зимой, поэтому все должно быть без сахара и пр. По некоторым позициям выяснила как, по некоторым есть вопросы. Итак, опишу, а вы мне подскажите что и как...
Итак по списку.
Цельными плодами:
-вишня
-черника
-смородина
-поричка
-малина

Пюре в блендере и по порционным стаканчикам:
- груша
- яблоко
- слива
- алыча

А это те продукты с которыми я не очень понимаю, как правильно морозить
- кабачок
- баклажан
- зелень
- цветная капуста

 Отправлено: 02.08.11 16:34. Заголовок: Несколько раз встрет..

Несколько раз встретила в теме, что народ щавель морозит. А что с потом делать? Неужели борщ зеленый варить? Но ведь одного только щавеля для борща недостаточно... У меня просто как раз грядочка есть щавелевая, так я не знаю, что с ней делать.

 Отправлено: 02.08.11 20:57. Заголовок: Всмысле чего потом д..

Всмысле чего потом делать? Я борщ варила, как то Инна давала рецепт на ДФ, только так и варю. остальное ведь есть зимой, а чего нет, то МОРОЗИМ

 Отправлено: 03.08.11 09:38. Заголовок: Просто я всегда борщ..

Просто я всегда борщ зеленый варю с щавелем пополам со шпинатом. Мне казалось, что с одним щавелем он будет кислый... Слушайте, дайте что ли кто-нибудь интересный рецепт зеленого борща!

 Отправлено: 03.08.11 10:08. Заголовок: А где ты покупаешь ш..

А где ты покупаешь шпинат???

 Отправлено: 03.08.11 14:54. Заголовок: Nubira пишет: А где..

Nubira пишет:

цитата:

А где ты покупаешь шпинат???

Как где? В огороде
Вот тока он у меня закончился уже, а вторую серию посеять я не догадалась...

 Отправлено: 03.08.11 18:10. Заголовок: :sm64: ..

 Отправлено: 20.08.11 13:05. Заголовок: заморозила жаренные ..

заморозила жаренные кабачки, вернее патиссоны , мне очень нравятся, намного больше чем цукини или простые кабачки. Что б потом просто перемазать чесночком с майонезом.

Еще вопрос, рещила попробовать малину целую заморозить, разложила на поднос, заморозила, на самую большую темпу поставила, начала перекладывать в пакеты, то она стала крошиться!!!! ЧЕГО????

 Отправлено: 20.08.11 13:58. Заголовок: мож влажная была? ..

мож влажная была?

 Отправлено: 20.08.11 14:19. Заголовок: не, нормальная была,..

не, нормальная была, я ведь раньше только с сахаром перебивала на комбайне, а тут решила попробовать целую и на тебе!

 Отправлено: 20.08.11 15:14. Заголовок: Даже не знаю, я посы..

Даже не знаю, я посыла, высушила, разложила на поддон, включила на сутки супер-фрост, потом достала и сложила в пакетик! ягодками! может малина такая попалась тебе?

 Отправлено: 22.08.11 09:58. Заголовок: Дилайт пишет: Еще в..

Дилайт пишет:

цитата:

Еще вопрос, рещила попробовать малину целую заморозить, разложила на поднос, заморозила, на самую большую темпу поставила, начала перекладывать в пакеты, то она стала крошиться!!!! ЧЕГО????

Ничего страшного в этом нет. Малина так устроена. Я приспособилась морозить ее в порционных пакетиках.

 Отправлено: 26.09.11 09:48. Заголовок: Я морожу перцы. Про..

Я морожу перцы. Прочитала в инете, что варёные после заморозки превращаются в кисель. Так вот и думаю- всё равно целостность клеточных вакуолей мороз разрушит...- нафига ж тогда бланшировать? Почистила, выкрутила семенное ложе, обернула каждый перчик пищевой плёнкой ( чтоб не прилипал друг к дружке) , сложила один в один по 4 штуки- в кулёк. И отправила в морозилку. По советам бывалых морозильщиц- фаршировать ещё ледяной- и в духовку. Тогда он красивый, целый и ароматный. Ну что ж,- попробуем!

 Отправлено: 26.09.11 10:08. Заголовок: Я вчера еще персиков..

Я вчера еще персиков наморозила морозилка утрамбована уже почти полностью, я к зиме готова!

 Отправлено: 26.09.11 10:27. Заголовок: Оля, перцы нет смысл..

Оля, перцы нет смысла в пленку заварачивать, она тоже хорошо прилипает. Просто их нужно морозить по отдельности, а потом складывать друг в дружку. Еще я перец режу соломкой для борща.

 Отправлено: 26.09.11 11:29. Заголовок: А я еще режу перец к..

А я еще режу перец кружочками для пицы!

 Отправлено: 26.09.11 17:07. Заголовок: А я вообще перец на ..

А я вообще перец на комбайне перемолола и в пакет, потом в борщ добавляю, если соломой мои не едят, вылавливают, а так места много экономится в морозилке, 10 кг - 4 больших пакета .

 Отправлено: 26.09.11 17:09. Заголовок: Надо еще помидоры кр..

Надо еще помидоры кружочками заморозить, говорят на пиццу самое то

 Отправлено: 26.09.11 18:19. Заголовок: Дилайт пишет: А я в..

Дилайт пишет:

цитата:

А я вообще перец на комбайне перемолола и в пакет, потом в борщ добавляю, если соломой мои не едят, вылавливают, а так места много экономится в морозилке, 10 кг - 4 больших пакета .

О!!! Это идея! А то много перца я уже и то и сё закрыла... А так- быстро и удобно! Спасибо, Наташа!

 Отправлено: 26.09.11 22:11. Заголовок: Олица пишет: О!!! Э..

Олица пишет:

цитата:

О!!! Это идея! А то много перца я уже и то и сё закрыла... А так- быстро и удобно! Спасибо, Наташа!

Сама первый раз так сделала, после прошлого года поняла, что места много занимают,целый не едим, его потом все равно в блендер пускаю, чего бы сразу не "зафигачить" по быстрому . пока сделала 20 кг красного, при этом совсем мало места заняло, если б его кусочками или целым. ,могу представить сколько это бы было...

 Отправлено: 08.10.11 08:09. Заголовок: ну что, сезон заморо..

ну что, сезон заморозки закончился? или кто то еще морозит?