Отправлено: 07.07.11 12:09. Заголовок: Морозим овощи и фрукты!!!

В связи с приобретением морозилки, собираюсь всерьез взяться за замораживание овощей и фруктов. Основная цель заморозки - прикорм для малыша зимой, поэтому все должно быть без сахара и пр. По некоторым позициям выяснила как, по некоторым есть вопросы. Итак, опишу, а вы мне подскажите что и как...
Итак по списку.
Цельными плодами:
-вишня
-черника
-смородина
-поричка
-малина

Пюре в блендере и по порционным стаканчикам:
- груша
- яблоко
- слива
- алыча

А это те продукты с которыми я не очень понимаю, как правильно морозить
- кабачок
- баклажан
- зелень
- цветная капуста

 Отправлено: 13.07.11 11:32. Заголовок: :sm17: :sm17: :sm..

 Отправлено: 14.07.11 09:42. Заголовок: Котяра пишет: По ка..

Котяра пишет:

цитата:

По кабачкам и баклажанам - перед заморозкой их надо присолить, чтобы они отдали лишнюю влагу и горечь (баклажаны). Потом замораживать.

Спасибо Теперь понятно, почему у меня были горькие синие

 Отправлено: 14.07.11 09:45. Заголовок: Нашла вчера в морози..

Нашла вчера в морозильнике кулечек мороженого винограда, затерялся под овощами. Такой вкусный зимой для компота

 Отправлено: 14.07.11 10:23. Заголовок: Ой, он вообще как ви..

Ой, он вообще как виноградные леденцы вкусный!

 Отправлено: 14.07.11 16:29. Заголовок: Котяра пишет: По ка..

Котяра пишет:

цитата:

По кабачкам и баклажанам - перед заморозкой их надо присолить, чтобы они отдали лишнюю влагу и горечь (баклажаны). Потом замораживать.

А ведь таки да! Вот Котяра написал и я вспомнила - солила в прошлом году. Поэтому, видимо и не горькие были.
Хорошо, что напомнил, а то в этом году точно забыла бы

 Отправлено: 23.07.11 21:50. Заголовок: А что больше всего у..

А что больше всего у вас в семьях любят из заморозки? Чего больше всего морозите?
По моим наблюдениям, пока клубника на первом месте перебитая с сахаром.

 Отправлено: 23.07.11 21:59. Заголовок: Я в этом году много ..

Я в этом году много морожу первый раз, поэтому еще не знаю :)

 Отправлено: 24.07.11 11:10. Заголовок: Кроме клуюнички еще ..

Кроме клуюнички еще чернику очень люблю. И виноград из морозилки Морожу на компот, а в конечном итоге идет как леденцы

 Отправлено: 24.07.11 11:35. Заголовок: Морожу: смородина, к..

Морожу:
смородина, крыжовник, виноград, йошта, синие(не забыть бы посолить!!!), цукини-кабачок, морковка, цветная капуста, вишня, черешня, клубника, ежевика, малина.
В этом году попробую сливу, яблоки (нарезанные кусочками).

 Отправлено: 24.07.11 12:42. Заголовок: Так получилось, что ..

Так получилось, что когда делала желейно-сметанный торт, то фрукты дома не было, ехать спецом на рынок, было лень.. Короче залезла в морозилку , смородинку белую , красную, черную и абрикосы достала.... Просто не передать какая вкуснота получилась, все как свежее!!! мммм .....
Вывод:
! Требую еще одну морозилку, пока есть шо морозить , а много еще даже не морозила!

 Отправлено: 24.07.11 21:54. Заголовок: ...я пока что заморо..

...я пока что заморозила:
Вишня на компот много, ягода - малина, клубника, черника, смородина, крыжовник
Овощи - Цветная капуста, кабачок, баклажан, зелень.
Пару пакетов овощных смесей для супов и рагу.
Малиновое пюре.
Еще планирую: груша и яблоко (в пюре), виноград, и многа своих абрикос, алыча и слива

 Отправлено: 26.07.11 08:33. Заголовок: А я пеку баклажаны,..

А я пеку баклажаны, перцы, все чищу и складываю в пакет с застежкой, туда еще пару сырых помидорчиков. В 20-см пакет помещается 1 кг баклажан. Очень удобно.

 Отправлено: 26.07.11 08:59. Заголовок: А как потом когда ра..

А как потом когда размораживаете? не получается "каша"?

 Отправлено: 26.07.11 12:22. Заголовок: Кстати кто любит пиц..

Кстати кто любит пиццу, то свежие помидоры потом идут очень даже (сама не морозила), читала в инете, народ доволен.Половинками или кольцами замораживают.
У меня уже не куда морозить!!!! Шо делать? Еще малину и овощи, зелень даже не заморозила! Надо наверное ларь! боюсь что б меня туда потом не .....

 Отправлено: 26.07.11 12:30. Заголовок: Я для пицы заготовку..

Я для пиццы заготовку консервирую. Помидоры без кожицы или с ней заливаю томатным соком без соли и сахара. Потом помидоры взбиваю в блендере и прекрасный соус для пиццы готов. На мой вкус нет ничего хуже размороженных помидоров.

 Отправлено: 26.07.11 17:09. Заголовок: Чего? Они отлично мо..

Чего? Они отлично морозятся! Только бланшировать надо предварительно.

 Отправлено: 28.07.11 21:17. Заголовок: http://cookbook.itop..

http://cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx?RecipeId=862 нарыла, что оказывается жаренный перец можно замрозить! кто то такое делал???

 Отправлено: 29.07.11 18:50. Заголовок: Nubira пишет: А как..

Nubira пишет:

цитата:

А как потом когда размораживаете? не получается "каша"?

Каша не получается, так как печеный баклажан и перчик имеют достаточно плотную структуру. Я потом даже все рублю тапориком для получения икорной массы. Поджарить лук - и всю эту массу туда. Когда-то делала такие консервы, а так намного проще.

 Отправлено: 30.07.11 00:05. Заголовок: Angelina пишет: йош..

Angelina пишет:

цитата:

йошта

шо воне такэ!?

 Отправлено: 30.07.11 12:03. Заголовок: Котяра пишет: шо во..

Котяра пишет:

цитата:

шо воне такэ!?

Скрестили смородину с крыжовником, получилась ягода пожожая на крыжовник (размер и вид ягоды), только черная и вкус смородины. Ягоды богаты витаминами С и Р. По количеству витамина С йошта превосходит черную смородину в 4 раза. Для меня кислючая в варенье или компот
моё фото

фото из нета, т.к. свою уже собрала