Отправлено: 20.11.10 19:11. Заголовок: Скоро Новый Год! что готовить будем?!

...а осталось то - совсем мало времени!
Предлагаю уже начинать собирать рецепты и идеи, для вкусного празднования Нового года!!!

 Отправлено: 20.11.10 19:12. Заголовок: Вот, сегодня нарыла ..

Вот, сегодня нарыла на любимом сайте...
Тарталетки "Котята"

http://www.say7.info/cook/recipe/786-Tartaletki.html<\/u><\/a>

 Отправлено: 20.11.10 19:21. Заголовок: Салат "Морская Ж..

Салат "Морская Жемчужина" (очень вкусный )

http://www.say7.info/cook/recipe/197-Salat-Morskaya.html<\/u><\/a>

 Отправлено: 20.11.10 19:26. Заголовок: Рулетики из форели с..

Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром

http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html<\/u><\/a>

 Отправлено: 20.11.10 19:28. Заголовок: Закуска «Новогодняя»..

Закуска «Новогодняя»

http://www.say7.info/cook/recipe/211-Zakuska.html<\/u><\/a>

 Отправлено: 20.11.10 20:04. Заголовок: Зливные яйца http://..

Заливные яйца

http://www.say7.info/cook/recipe/293-Zalivnyie-yayca.html<\/u><\/a>

Очень украшают любой стол

 Отправлено: 25.11.10 13:57. Заголовок: Вот и я в изысканиях..

Вот и я в изысканиях...
забрела на этот сайт. Море хороших идей!
http://www.kulinar-recepts.ru/index.php/novogodnieretsepty-novogodnistol.html<\/u><\/a>

 Отправлено: 02.12.10 10:59. Заголовок: Я буду готовить холо..

Я буду готовить холодец! Какой же Новый год без холодца!
Итак, вкус и прозрачность холодца зависят от качества мяса и правильной варки. Лучше всего взять старого петуха или старую курицу побольше, свиную голяшку, пару свиных ножек и еще можно кусок свинины (задняя часть). Мясо нужно тщательно вымыть и плотненько сложить в большую кастрюлю, залить водой выше мяса примерно на два пальца и поставить на маленький огонь для закипания (у меня этот процесс занимает примерно час). Снимаем шумовкой пенку. Потом нужно добавить штуки 3-4 крупных не очищенных луковиц и не много присолить. Морковь и перец я не добавляю. Все это должно побулькивать четыре часа минимум на очень медленном огне. Каждый час менять лук. Через четыре часа нужно проверить бульон на застывание. Я беру чайную ложку бульона выливаю на блюдце, чтобы остыл, потом можно поставить в холодильник или быстро проверить пальцами. Смочить два пальца в бульоне, если они слипаются, то варку можно заканчивать, если слипаются плохо, то продолжаем варить еще час. И самое главное, все время варки нужно собирать жир с поверхности бульона.
После того, как закончили варить, кастрюлю нужно оставить в покое до полного остывания естественным путем.
Когда бульон остыл, начинаем его разбирать. Шумовкой нужно достать все мясо и разобрать его. Я шкурки и хрящики в холодное не ложу. Разобранное белое мясо нужно красиво уложить на презентационное блюдо, а остальное можно разным емкостям.
Теперь бульон. Я чищу чеснок, примерно две-три головки и давлю его через чеснокодавку в бульон. Перемешиваю, пробую на соль. Потом нужно этот бульон процедить через несколько слоев марли и убрать оставшийся жир. Уже готовым бульоном залить мясо и в холодильник.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 02.12.10 11:02. Заголовок: У меня уже придумало..

У меня уже придумалось.
Свиной ошеек"аккордеон"-так мы его называем - рецепт простой: в ошейке делаются надрезы почти до конца.в надрезы вкладываю пластинки сыра, помидор, чесночок, специями натираю.запекаю в фольге. Сочно, вкусно, красиво!
Рыбу тоже запеку на протвене- толстолоб, брюшко набиваю спассерованными луком, морковкой. Сверху- тоже украваю такой зажарочкой, намазываю густой сметаной- и в духовку.
Котлеты по- нашему(по киевски),
холодец.
жюльен, оливье,
салат с копчёной скумбрией- рыбу- обяз. с головой- разделать и филе порвать, картошку в мундире порезать не мелко, лук тонко полукольцами- замариновать сначала, морковка, сваренная в подслащенной воде- тоже крупными кубиками. заправить майонезм.
творожные пирожки с печёнкой, капустой-это мамик печёт,наполеон- то мамик ( я с тестом не очень)
Ромик сделает карпаччо и засолит сёмгу, бутиков с икрой намазюкаю, вкусных баночек наоткрываю...

 Отправлено: 02.12.10 11:11. Заголовок: Вкусно то как! :sm36..

Вкусно то как!
Оля, а рецептик пирожков?

 Отправлено: 02.12.10 11:27. Заголовок: На сладкое сделаю то..

На сладкое сделаю торт "Фантазия" или "Медовик" со сгущенкой.

 Отправлено: 02.12.10 11:47. Заголовок: Творожные вкусные п..

Творожные вкусные пирожки.

Творог 9%-чтоб не сухой и без крупинок- лучше всего" Словяночка"
Пропорция такая- на 1 пачку творога-2 яйца, чуть соли, 2-3 стол. ложки сахара, ванильный сахар- 0.5 пакетика.
Хорошо растереть творог, сахар, яйца, и потом постепенно подмешиват муку- приблизительно-1 стакан. Консистенция теста, как на вареники- мягкое и не крутое. в конце добавить соду- 1 ч.л. без горки, хорошо вымешать. Завернуть тесто в кулёк и поставить на 1 час в холодильник. Можно за это время приготовить начинку. Мы очень любим с жаренной капустой. Квашеная капуста жарится с морковкой, лучком- и обязательно подслащивается. Ещё любим с мясом и рисом, с печёночкой, с яблоками, сливами, вишенками , -любэ!
Пирожки лепим так, как вареники,и кончики утапливаем, а пирожок выкатываем в виде циллиндрика.
Жарить в рафинированном масле с 4-х сторон на среднем огне. Масло должно доходить до середины пирожка. Во время жарки пирожок увеличивается примерно в 2 раза- это надо учесть. когда выкладываешь их на сковородку.
Мама готовит сразу из 2- х пачек. У нас они сразу поедаются. Могу сказать- это самые вкусные пирожки!

 Отправлено: 02.12.10 12:01. Заголовок: Девочки- а какой то..

Девочки- а какой торт- самый простой? С тестом у меня нескладухи вечно.Так, что бы- беспроигрышный вариант?Шоб не психовать и не выкидывать через окно?

 Отправлено: 02.12.10 12:29. Заголовок: Олица Рассказываю!!..

Олица
Рассказываю!!!
Мой любимый персиковый пирог!!!

http://www.say7.info/cook/recipe/113-Persikovyiy-pirog.html<\/u><\/a>

 Отправлено: 02.12.10 12:43. Заголовок: Олица пишет: а како..

Олица пишет:

цитата:

а какой торт- самый простой

вафельные коржик из маркета перемазанный варенной сгущенкой или кремом на основе сгущенки, ну и украсить чем нить сверху

 Отправлено: 02.12.10 12:44. Заголовок: Олица пишет: Девочк..

Олица пишет:

цитата:

Девочки- а какой торт- самый простой? С тестом у меня нескладухи вечно.Так, что бы- беспроигрышный вариант?Шоб не психовать и не выкидывать через окно?

Оля, сделай Фантазию, очень приятный, не приторный, фруктовый. Еще я пробовала его делать без бисквита, одни фрукты, очень вкусно!

 Отправлено: 02.12.10 12:59. Заголовок: О, Олица, торт-желе:..

О, Олица, торт-желе: сметанное желе с фруктами (только не ложи киви и ананасы!!!, они как- бы расжижают желе)
Или тирамису заделай!

 Отправлено: 02.12.10 23:46. Заголовок: Nubira пишет: ваф..

Nubira пишет:

цитата:

вафельные коржик из маркета перемазанный варенной сгущенкой или кремом на основе сгущенки, ну и украсить чем нить сверху

Костя!!! Прекрасный рецепт! Главное- все его любят!

 Отправлено: 03.12.10 08:53. Заголовок: Народ а кто что пьет..

Народ а кто что пьет на новый год?!У нас например финляндия стоит и мондоро-асти,ждут своей очереди.Отечественный продукт как лотерея-можно промазать.Одно время немирофф покупали пока не нарвались на ацетон....больше не берем.

 Отправлено: 03.12.10 09:41. Заголовок: Dachnik пишет: Наро..

Dachnik пишет:

цитата:

Народ а кто что пьет на новый год?!

У нас будет Амарула, Кампари (спасибо Валере и Ире, показали), красное шампанское и Финляндия.

 Отправлено: 03.12.10 10:47. Заголовок: Тоже финов полюбляет..

Тоже финов полюбляете [img src=/gif/smk/sm38.gif] я еще хочу вискарь взять ирландский ...начитался ....здесь.......<\/u><\/a>