Отправлено: 02.11.10 12:04. Заголовок: Рецепты Олицы и Ромика

Утка с манго
Рецепт простой- утку с вечера натереть солью, мускатным орехом и имбирём.
Ближе к ужину набить утками дольками манго- обычно 2 крупных плода. Зашить, запекать в рукаве на небольшом жаре 2-3 часа.
Подавать вкуснее всего с рисом и фруктами- самим собс-но манго, печёными яблоками, приваренными в сиропе ягодками( буквально 1 мин)- ежевика, малинка.
Манго придаёт утке неповторимую пикантность и экзотический аромат!

Рёбрышки в медово- имбирном маринаде

Любое мясо в этом маринаде очень хорошо!!!
Маринад- мёд, имбирь потёртый на мелкую тёрку, цедра с одного лимона, горчица,соевый соус,розмарин (предварительно побить в ступке- чтоб испустил аромат).
Замесить мясо в маринаде- это значит- хорошо пожамкать, потискать мясо, способствуя наилучшему вхождению маринада в межклеточное пространство.
Время пребывания- любое, от 5-и мин до парочки часов.
Затем- в протвень, и в духовку.
В начале я протвень оставляю открытым. Происходит карамелизация корочки, сок внутри, а потом, что бы карамель не сгорела- прикрываю фольгой.
Очень вкусно!
Ну, - Ромик бы сказал так : "Далее всё просто- сказал, выпил, закусил- и наслаждайся!!!"

 Отправлено: 08.11.10 12:46. Заголовок: Angelina пишет: Чут..

Angelina пишет:

цитата:

Чуть не поперхнулась от такой Фкусной фотки. Запах! распространился по всему кабинету!

Спасибо!

 Отправлено: 08.11.10 13:04. Заголовок: на вид - вкуснятина!..

на вид - вкуснятина!! вроде я только пообедала - но равнодушно смотреть не могу - так и хочется попробовать...

 Отправлено: 08.11.10 13:08. Заголовок: Получился цвет шокол..

Получился цвет шоколада, за счет темного пива и меда, кстати, корочка карамельная, хрустящая

 Отправлено: 09.11.10 20:24. Заголовок: Сделала сегодня по р..

Сделала сегодня по рецепту Олицы, варила, мазала, тушила. Кусочек уже отщипнула, тает...
<\/u><\/a>

 Отправлено: 09.11.10 21:10. Заголовок: Красиво! Приятного ..

Красиво! Приятного аппетита!

 Отправлено: 10.11.10 09:37. Заголовок: Angelina , красота!!..

Angelina , красота!!!

 Отправлено: 10.11.10 10:19. Заголовок: Angelina, ну просто ..

Angelina, ну просто "шоколадно"!!!

У меня Валерка такую вкуснятину не употребляет. А то б я уже точно за коленом на рынок рванула.
Но по случаю тоже попробую.

 Отправлено: 01.01.11 20:38. Заголовок: Айва-гармонь.

Берём корейку- на косточке. Маринуем в течении суток, потом разрезаем вдоль ребра- но не до конца.



В разрезы мажем специи, горчицу, и вкладываем саму гармонь. У меня 2-х видов- в одном куске- айва. В другом- сыр и помидорки



запекаем , прикрыв рукавом- часа 2-3, на небольшом жаре. Перед выносом- крышечку снять- для формирования корочки.






очень мягкое и вкусное мясо- нежное, ароматное, мягкое.

 Отправлено: 01.01.11 21:30. Заголовок: Олица пишет: очень ..

Олица пишет:

цитата:

очень мягкое и вкусное мясо- нежное, ароматное, мягкое.

Люди!!! Человеки!!!!

Это же просто не возможно!!!

Такого вкусного мяса, я уже и не помню когда ела.

Оля! Рома! Ну О-О-О-чень вкусно. Я просто .... вот от удовольствия

 Отправлено: 02.01.11 00:04. Заголовок: Эпл-долма

Эпл-долма\. т.е- долма в яблоках.
Начну с того, что долма- это не только традиционное блюдо в виноградных листьях. Это общее название овощей, или листьев, фаршированных мясом и рисом.
Таким образом:- есть долма в баклажанах, капусте (голубцы), сладком перце, луке, яблоках, айве и прочих дарах Природы.
Далее- всё просто- на картинках видно.






Подлить водички ( а лучше яблочного сока пополам с водичкой), закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности.

В идеале- нужно приготовить яблочный соус- яблоки на мелкую тёрку,1 ч.л. горчицы, оливковое масло, несколько капель лимонного сока, немного карри, чеснок(на любителя), соль, перец чили.

 Отправлено: 02.01.11 08:33. Заголовок: MIRA пишет: Такого ..

MIRA пишет:

цитата:

Такого вкусного мяса, я уже и не помню когда ела.

Подтверждаю! Я так натркескался того мяса, что вовремя отзыв не смог оставить...

 Отправлено: 05.01.11 13:25. Заголовок: Язык свекровки

Тёщин язык- блюдо известное. Это очень острые жгучие баклажаны.

Почему мою блюдо называется "Свекровкин язык"- вы поймёте. Там весь яд жгучий- в сладкий блин упрятан!!!

Значит как-
- язык отварить, почистить, порезать соломкой
-грибы обжарить с добавл. слив. масла,
- лучок спассеровать,
-блины тонкие нажарить - сахара в них чуть меньше, но чтоб был таки!

Керамическая ёмкость:- слои
- язык
- лук
- грибы
- залить сливками, а лучше- сметанкой,
- блины, в которые намазана аджика.
Закрыть крышкой, поставить в духовку.

 Отправлено: 05.01.11 13:27. Заголовок: Как аппетитно!!! :sm..

Как аппетитно!!!

 Отправлено: 05.01.11 13:30. Заголовок: со сметаной- вообщ..

со сметаной- вообще- ням ням! но у меня сметану кто- то перед самой готовкой сожрал. Вот - с молоком тоже хорошо!

 Отправлено: 05.01.11 17:35. Заголовок: Оля, а можно рецепт ..

Оля, а можно рецепт блинов попросить ?
(это, ёлкипалки, единственное, что мне удаётся с переменным успехом - то хорошие, то дрянь полная ! а таких, как на последнем фото, вообще ни разу не получалось...)

 Отправлено: 05.01.11 17:41. Заголовок: Ракита Ванда, попро..

Ракита
Ванда, попробуй блины по рецепту Натали! офигительные!!! при том что у меня тоже они не очень получались раньше.

 Отправлено: 05.01.11 18:48. Заголовок: Где взять рецепт бли..

Где взять рецепт блинов от Натали ??
И от Олицы-Ромика тоже, пожалуйста !

(когда я готовила их последний раз, так разнервничалась из-за того, что они получались не такие, как хотелось, что психанула и вылила всё нафиг в унитаз ! а потом вспомнила, что забыла и то, и это.... )

 Отправлено: 05.01.11 18:52. Заголовок: Ракита вот блины! ..

Ракита
вот блины!
http://domovoi.unoforum.ru/?1-15-20-00000005-000-0-0-1289490319<\/u><\/a>

 Отправлено: 05.01.11 19:19. Заголовок: Спасибо за наводку н..

Спасибо за наводку на тему с блинами !

Кстати, об утке с манго. Нам и особенно нашим гостям очень понравилось ! Но я ещё от себя домудрила : взяла мой английский мармелад, добавила в него сок манго (из банки с консервированным) и воду, чтобы убрать излишнюю сладость. Потом упарила жидкость наполовину, получился шикарный соус к утке !

 Отправлено: 06.01.11 01:19. Заголовок: Ракита - с блинами п..

Ракита - с блинами помочь не могу. Блины печёт сам Ромик. Уже раз 1000000 рассказывал- как оно калампуцается,- но....не моё оно,- тесто. Поэтому рецепт блинов у меня простой:- Беру Ромика- и жарю блины"
Я даже на день святого Валентина ему дарила блинницу чугунную. Ну, он "отомстил" мне- подарил катушку для спининга...