Отправлено: 01.11.10 15:00. Заголовок: Блины

Я делаю блины по рецепту моей бабушки.
Тесто делаю из расчета на один литр молока, примерно из 300 мл готовлю тесто, а остальное молоко ставлю кипятить.
В 300 мл молока добавляю 3-4 яйца, соль, сахара 2 ст. ложки, 1 чайную ложку соды. Замешиваю густое тесто, как на оладьи. Потом тонкой струйкой вливаю кипящее молоко в тесто, очень быстро помешивая. Уже в готовое тесто добавляю примерно 50 мл. подсолнечного масла или перед каждым блином нужно смазывать сковородку.
Пеку блины на дымящей сковородке (очень горячей), блины получаются кружевные. Каждый блин поливаю растопленным сливочным маслом и посыпаю сахаром.

 Отправлено: 02.11.10 09:48. Заголовок: ...сразу блинчиков з..

...сразу блинчиков захотелось

 Отправлено: 02.11.10 10:09. Заголовок: а я по воскресеньям ..

а я по воскресеньям пеку блины, вкусно!!!

 Отправлено: 02.11.10 10:16. Заголовок: Я, наверное, тоже ве..

Я, наверное, тоже вечером попробую, по твоему рецепту. Как раз есть слабосоленая семга, для начинки

 Отправлено: 02.11.10 10:19. Заголовок: я больше всего люблю..

я больше всего люблю блины со сладким творогом, поджаренные на сковороде в сметане.

 Отправлено: 03.11.10 19:47. Заголовок: Отчет! блины от Ната..

Отчет! блины от Натали! ОЧЕНЬ вкусные, тоненькие и не пригорают!
<\/u><\/a>

 Отправлено: 03.11.10 20:31. Заголовок: Какая знакомая карти..

Какая знакомая картинка ))

 Отправлено: 04.11.10 09:24. Заголовок: Nubira пишет: Отчет..

Nubira пишет:

цитата:

Отчет! блины от Натали! ОЧЕНЬ вкусные, тоненькие и не пригорают!

Ой, какие красивенькие!

 Отправлено: 04.11.10 09:43. Заголовок: Натали ...испытали ..

Натали
...испытали с маслом, медом и семгой...обьелась

 Отправлено: 04.11.10 09:54. Заголовок: Nubira пишет: Натал..

Nubira пишет:

цитата:

Натали ...испытали с маслом, медом и семгой...обьелась

Юля, я представляю как это вкусно!!!

 Отправлено: 04.11.10 15:06. Заголовок: А мне нравится в гот..

А мне нравится в готовый блин завернуть сыр Радомер, посыпать кари, можно туда же покрошить курочки отваренной, сложить треугольником и на сковородку до хрустящего состояния.

 Отправлено: 04.11.10 15:15. Заголовок: Breathe ОООО!!! бли..

Breathe
ОООО!!! блины еще есть и курица тоже в морозилке

 Отправлено: 04.11.10 15:19. Заголовок: Nubira пишет: ...ис..

Nubira пишет:

цитата:

...испытали с маслом, медом и семгой...

Одновременно?

 Отправлено: 04.11.10 15:30. Заголовок: Все хотела похвастат..

Все хотела похвастаться! А я блины делаю, замешивая тесто вот таким миксером от фирмы Tapperware:


Я не рекламирую, тем более, что их продукция недешевая (конкретно этот девайс гривен 120 стОит), но есть у них безумно удобные вещи и миксер - один из них.

Там прикол в насадках, одна из которых (паучкообразная на картинке, которая вставлена в миксер) при встряхивании миксера каким-то загадочным образом так великолепно перемешивает, что буквально через пару минут имеем великолепной однородности тесто без единого комочка. А вторая насдака позволяет выливать тесто на сковородку совершенно не оставляя потеков и не теряя ни одной капли.
В общем, очень и очень полезная весчь!

 Отправлено: 04.11.10 15:34. Заголовок: ух ты, какая штука! ..

ух ты, какая штука!

 Отправлено: 04.11.10 15:39. Заголовок: А я замешиваю в блен..

А я замешиваю в блендере

 Отправлено: 04.11.10 15:40. Заголовок: Айрин пишет: Одновр..

Айрин пишет:

цитата:

Одновременно?

по очереди

 Отправлено: 04.11.10 15:53. Заголовок: А я вилкой мешаю. :..

А я вилкой мешаю.

 Отправлено: 04.11.10 15:55. Заголовок: А я - венчиком, хот..

А я - венчиком, хотя и миксер есть. Ира- а где такая "Трясучка" продаётся???

 Отправлено: 04.11.10 16:23. Заголовок: Олица пишет: Ира- а..

Олица пишет:

цитата:

Ира- а где такая "Трясучка" продаётся???

Ой какое ты слово придумала улетное!!!

Я пока искала картинку, то нашла и-нет магазин, но на нем написано, шо он не работает
А вообще все их штуки через дистрибьюторов продаются, у меня мама регулярно к какой-то тетке ездит, скупается :) Она уже на всю посуду перешла фирменную :) Все пластиковые судочки, мисочки, коробочки, куча всяких дополнительных девайсов: какая-то крутилка-сушилка для зелени, соковыжималка, какие-то необычные чашки, в которых можно йогурт делать, кувшины какие-то волшебные... :) Надо отбать должное, правда, все эти штуки очень удобные, эргономичные, приятные на взгляд и наощупь...
В общем, могу маму попросить и она купить кому что надо. Думаю, что ее тетка-дистрибьютор будет тока счастлива.

 Отправлено: 04.11.10 18:27. Заголовок: Давай- мне трясучку..

Давай- мне трясучку- и ещё- чё там у тётки есть ещё?!

 Отправлено: 09.11.10 13:11. Заголовок: Оля, сорри, пропусти..

Оля, сорри, пропустила как-то это твое сообщение!
Хочешь, возьму у мамы телефон ее тетки и она тебе все продаст, что захочешь? (тавтология получилась )

 Отправлено: 09.11.10 13:27. Заголовок: Давай! Будем у тётк..

Давай! Будем у тётки всё покупать!

 Отправлено: 09.11.10 17:34. Заголовок: Моя бабушка брала со..

Моя бабушка брала сосновую палочку, твердую, очищала от коры, обрезала веточки от ствола на 2-3 см, получался миксер. Крутила между ладонями, хорошо разбивалось тесто.

 Отправлено: 09.11.10 17:45. Заголовок: А еще люди брали ког..

А еще люди брали когда-то сосновые щепки, полено, палочку, крутили ее долго между ладонями и хорошо получался огонь

Сейчас есть более простые способы сделать что-то хорошо

 Отправлено: 09.11.10 17:53. Заголовок: Блендер рулит :sm36..

Блендер рулит кстати тесто на блины Натали которые на моем фото, замешивала именно блендером

 Отправлено: 11.11.10 17:45. Заголовок: Айрин пишет: Все хо..

Айрин пишет:

цитата:

Все хотела похвастаться! А я блины делаю, замешивая тесто вот таким миксером от фирмы Tapperware:

Ир, как раз хотела тебя спролсить (купила ж эту штуку), а напиши, плиз, сколько и чего именно на эту штуку чего кладешь?

 Отправлено: 05.01.11 19:16. Заголовок: Поднимаю тему в пред..

Поднимаю тему в преддверии Масленицы !!

Не увидела в первом посте количество муки. У меня все проблемы с блинами из-за несоответствия кол-ва муки и остальной жидкости. Кого ни спрошу - у всех "на глаз" ! Начинаю потом разбавлять, добавлять, и получается фигня

 Отправлено: 05.01.11 20:04. Заголовок: Ракита Я делаю тест..

Ракита
Я делаю тесто как жиденькая сметана, и по первому блину смотрю, как получается :) если что потом муки добавляю!

 Отправлено: 06.01.11 01:24. Заголовок: Ракита пишет: У ме..

Ракита пишет:

цитата:

У меня все проблемы с блинами из-за несоответствия кол-ва муки и остальной жидкости. Кого ни спрошу - у всех "на глаз" ! Начинаю потом разбавлять, добавлять, и получается фигня

Именно поэтому у меня блины никогда и не получаются. Я их не чувствую! Мясо- чувствую, овощи, рыбу, пельмени, вареники. А вот блины- пироги- никак. Может у кого есть рецепт где указаны гр. и мл???

 Отправлено: 06.01.11 09:10. Заголовок: Ракита , точное колл..

Ракита , точное колличество муки не знаю, все на глаз. Из 300 мл молока венчиком замешиваю тесто, как густая сметана, как на оладьи, потом тонкой струйкой вливаю кипящее молоко и быстро мешаю. В конечном итоге тесто должно быть жидким, как жирные сливки. Фишка в том, что выпекать нужно на "дымящей" сковороде.
Если тесто делать без разрыхлителя, то блины будут без дырочек.

 Отправлено: 09.01.11 15:48. Заголовок: Олица пишет: Именно..

Олица пишет:

цитата:

Именно поэтому у меня блины никогда и не получаются. Я их не чувствую!

Вот лучше и не скажешь. Никакой определённости с этими блинами Начинаю досыпать муки, потом добавлять воды, и в результате жарю оладьи.
Конечно, я из упрямства попробую...

 Отправлено: 09.01.11 17:38. Заголовок: Ракита Вот попробуй..

Ракита
Вот попробуй еще по этому рецепту :) тут с точными пропорциями, я раньше до рецепта Натали по нему пекла
http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html<\/u><\/a>

 Отправлено: 09.01.11 19:14. Заголовок: Ракита , в заварное ..

Ракита , в заварное тесто из молока ни в коем случае нельзя добавлять воду! Из такого теста уже ничего не выйдет.

 Отправлено: 11.01.11 00:29. Заголовок: Натали пишет: Ракит..

Натали пишет:

цитата:

Ракита , в заварное тесто из молока ни в коем случае нельзя добавлять воду! Из такого теста уже ничего не выйдет.

Это я знаю. Либо с молоком, либо с водой. Я имела в виду - жидкость начинаю подливать : не получается. Муки досыпала : ещё больше не получается

 Отправлено: 11.01.11 09:27. Заголовок: Ракита пишет: Это я..

Ракита пишет:

цитата:

Это я знаю. Либо с молоком, либо с водой. Я имела в виду - жидкость начинаю подливать : не получается. Муки досыпала : ещё больше не получается

Ванда, давай еще раз. Берем 300 мл молока и замешиваем тесто до консистенции густой сметаны, потом тонкой струйкой вливаем кипящее молоко и быстро перемешиваем венчиком. Попробуй сначала влить 600 мл горячего молока, испеки блин, если кружевной не получился, то добавь еще молока. И еще, на один блин я беру теста, половину стандартного половника.

 Отправлено: 09.02.11 21:11. Заголовок: А блины-то у меня, п..

А блины-то у меня, по рецепту Натали, получились с первого раза !!!!!! УРАА !!!!
А я была уверена в своей полной блинной непригодности. Тоненькие, кружевные, с дырочками ! МОИ !! Натали, огромное спасибо за рецепт ! Отныне - никаких комплексов во время Масленицы

 Отправлено: 09.02.11 22:02. Заголовок: Ракита :sm36: :sm..

Ракита
я же говорила!!! я теперь тоже только по рецепту Натали пеку

 Отправлено: 10.02.11 09:21. Заголовок: Ракита , я так рада!..

Ракита , я так рада!!!
Юля, спасибо!

 Отправлено: 11.02.11 21:53. Заголовок: Натали пишет: Ракит..

Натали пишет:

цитата:

Ракита , я так рада!!!

Ха, а как я-то рада ! Теперь главное вовремя остановиться - а то третий день пеку их стопками

 Отправлено: 06.07.11 19:43. Заголовок: Натали, ОГРОМНОЕ СПА..

Натали, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт! У меня никогда блины не получались, вечно расстраивалась, когда пекла, а тут просто сказка! Опара отличная, блинчики красивые, вкусные, тонкие! КРАСОТА!!!!! Я Довольная до безобразия!!!

Вот это курица-жареный лук
http://savepic.org/1901736.jpg
А это налистники творог-черника
http://savepic.org/1928363.jpg

 Отправлено: 07.07.11 08:07. Заголовок: Virentia , на здоров..

Virentia , на здоровье! Мне очень приятно!

 Отправлено: 07.07.11 09:34. Заголовок: А мне как приятно :s..

А мне как приятно ,благодаря Наташиному рецепту,появляется все большее количество счастливых мужчин которые могут дома покушать настоящих и вкусных блинов

 Отправлено: 07.07.11 12:19. Заголовок: Мой вчера обьелся и ..

Мой вчера обьелся и сегодня еще будет обьедаться. Уже заказал налистники с другими ягодами

 Отправлено: 11.03.13 09:34. Заголовок: ап! с масленицей!!! ..

ап! с масленицей!!! уже пеку, по Наташиному рецепту :)))

 Отправлено: 11.03.13 09:37. Заголовок: http://www.youtube.c..

 Отправлено: 11.03.13 10:16. Заголовок: Andersun пишет: Ш..

Шикарный мультик.

 Отправлено: 14.03.13 10:54. Заголовок: Масленица! Пеку блин..

Масленица! Пеку блины каждый день, съедают, однако!

 Отправлено: 25.04.13 18:51. Заголовок: :sm54: :sm36: ..

 Отправлено: 27.11.14 13:32. Заголовок: Люблю блины делать с..

Люблю блины делать с бананом и шоколадом.