Отправлено: 17.02.13 21:26. Заголовок: Иогуртница

Зашел седня по своим делам в эпик(это мне через дорогу перейти) , а там на акции блинные сковородки по 28 грн и сабжи по 150 грн ,
сковородку не взял, а йогуртница подкупила стеклянными стаканчиками и автоотключением.
Затем в новус прошелся и взял закваски для йогурта. Принес все додому и не можем разобраться как его правильно сделать, и вообще как его сделать чтобы вкусно было,
мож есть у кого какой опыт?
в холодильнике в пакете граммов 300 молока есть, можно не всю йогуртницу загрузить, и в каких пропорциях?

 Отправлено: 18.02.13 10:08. Заголовок: Nubira

через часик подробно напишу!

 Отправлено: 18.02.13 13:10. Заголовок: Итак, рассказываю :)..

Итак, рассказываю :) мы пользуемся этим девайсом уже более 3 лет. Очень полезно для всей семьи, а уж для ребенка - тем более, у нас вся кисломолочка до года была только из йогуртницы.
У меня обычная йогуртница мулинекс, без таймера. Закваски берем Виво
http://www.zakvaski.com/
Продаются во многих супермаркетах (стоят автоматы), в сети детских магазинов Антошка, и фирменных магазинах.
Пробовала также болгарские закваски, не впечатлилась.

Способ приготовления Виво. В один флакон закваски добавляю воду, взбалтываю до растворения сухого вещества, вливаю в пакет с молоком (я беру молоко "На здоровья"). Это молоко кипятить не надо, вливаю прямо в пакет из холодильника. Разбалтываю молоко с закваской, разливаю по баночкам, включаю йогуртницу. Вуаля! Ставлю йогурты обычно часов в 11 ночи, утром выключаю и ставлю в холодильник.
На сайте указано, что для разных заквасок нужно разное время, я если честно не заморачиваюсь, все делаю примерно одинаково. Иногда творогу надо дать постоять чуть больше чем йогурту, ну утром при открытии крышки видно по консистенции, что надо еще часик подержать.

В готовый йогурт можно добавлять фрукты, ягоды, варенье и пр.

Хотя мы любим есть просто так :)

Приятного аппетита

 Отправлено: 18.02.13 13:29. Заголовок: Еще можно взять топл..

Еще можно взять топленое молочко 4 % и будет ряжанка, очень вкусно

 Отправлено: 18.02.13 14:20. Заголовок: А можно это все дела..

А можно это все делать в духовке на 30 градус. или просто в термосе. Мы не делаем, рецептов дать не могу, а вот подружка, с йогуртницы перешла на термос.

 Отправлено: 18.02.13 14:49. Заголовок: Спасибо за советы , ..

Спасибо за советы , интересно. Посмотрел сколько видов заквасок для всяких там йогутртов, бифивитов, симбилактов, виталактов уу.. это все на вкус одно и тоже ,просто разные бактерии?

 Отправлено: 18.02.13 14:51. Заголовок: Nubira пишет: Спосо..

Nubira пишет:

цитата:

Способ приготовления Виво. В один флакон закваски добавляю воду, взбалтываю до растворения сухого вещества, вливаю в пакет с молоком (я беру молоко "На здоровья"). Это молоко кипятить не надо, вливаю прямо в пакет из холодильника. Разбалтываю молоко с закваской, разливаю по баночкам, включаю йогуртницу. Вуаля! Ставлю йогурты обычно часов в 11 ночи, утром выключаю и ставлю в холодильник.

это один флакончик в литр молока?
везде сказано,что молоко должно быть комнатной температуры +20..25
а сколько готовые йогурты хранятся?

 Отправлено: 18.02.13 14:56. Заголовок: Nubira

Вкусы тоже немного отличаются :) я делаю в холодное молоко, никаких проблем, Мне просто некогда еще подогревами заниматься, усложнять себе жизнь. У меня фаворит в заквасках это йогурт, бифивит и творог для малого. Хранятся по инструкции около 3 дней, но у нас бывало и неделю стояли, нормально :) Обычно на пару дней и хватает, если каждый по 1 баночке в день сьедает. А у нас малой и 2 может. Кстати очень хорошо влияет на пищеварение и состояние имунной системы, употребление йогуртов на натуральных заквасках. Мы магазинные вообще не покупаем уже давно.

 Отправлено: 18.02.13 14:58. Заголовок: есть еще такая фишка..

есть еще такая фишка- первые две партии из одного флакона можно пускать на закваску. То есть цепочка: закваска - йогурт. оставляем одну банку, делим на две части, из половины баночки опять делаем молоко с бактериями и наполняем в йогуртницу. С партией второго уровня можно делать тоже самое.

 Отправлено: 18.02.13 16:30. Заголовок: еще: в инструкции к ..

еще:
в инструкции к закваске сказано крышечки не закрывать, в инструкции к йогуртнице - закрывать.
первую партию загрузил 5 закрытых и одну открытую. Завтра сравню.

 Отправлено: 18.02.13 16:39. Заголовок: Телесистемы пишет: ..

Телесистемы пишет:

цитата:

в инструкции к закваске сказано крышечки не закрывать, в инструкции к йогуртнице - закрывать. первую партию загрузил 5 закрытых и одну открытую. Завтра сравню.

Я разницу не ощутила....

 Отправлено: 18.02.13 16:41. Заголовок: Nubira

я не закрываю :) смотри чтобы не перекис, если йогуртница ночью отключится, а йогурты останутсяя стоять в теплой кухне, могут перезакваситься. Удобнее всего ставить на ночь.

 Отправлено: 18.02.13 16:47. Заголовок: Nubira пишет: если ..

Nubira пишет:

цитата:

если йогуртница ночью отключится, а йогурты останутсяя стоять в теплой кухне, могут перезакваситься.

о, так их надо сразу в холодильник совать? не знал!

 Отправлено: 18.02.13 16:51. Заголовок: Ага :) ..

Ага :)

 Отправлено: 18.02.13 17:56. Заголовок: У меня чаша на литр(..

У меня чаша на литр(кажется) молока, домашний йогурт получается очень вкусный. А собы как его любят!!!

 Отправлено: 19.02.13 13:51. Заголовок: Nubira

Вадим, ну как?!получилось?

 Отправлено: 19.02.13 14:34. Заголовок: Да. Поставил 5 стак..

Да.
Поставил 5 стаканчиков закрытые, 1 открытый. Через семь часов йогуртница запищала и отключилась.
Правда, я не услышал как она пищала,поэтому вытащил стаканчики только минут через 40 после отключения. Пять стаканчиков (в том числе и тот ,что без крышечки) поставил в холодильник, а один стаканчик в холодильник не поставил.

По вкусу закрытые и открытые не отличаются. Те что в холодильнике вроде как чуть более густые, тот что не был в холодильнике - сверху выступило чууть-чуть воды.
А вообще вкус напоминает обычный кефирчик,только более густой по конситсенции - он вообще не льется.

Будем считать,что получилось

 Отправлено: 19.02.13 14:36. Заголовок: Nubira

Ну, с почином :)))

 Отправлено: 19.02.13 14:46. Заголовок: так они, конечно,про..

так они, конечно,простецкие по вкусу.
надо что-то добавлять, джем какой-нить ,может...

 Отправлено: 19.02.13 14:53. Заголовок: Nubira

:) Ну а какие они могут быть, это ж не магазинная химия, а натурпродукт - молоко и бактерии.

 Отправлено: 19.02.13 15:07. Заголовок: химия , не химия я э..

химия , не химия я этим не парюсь.
лишь бы солей тяжелых металлов не было